Tarte Citron

Les ingrédients :

• 4 citrons ( 15 cl de jus et 3 zestes )
• 125 gr de sucre
• 1 Cuillère à Soupe bombée de maïzena
• 50 gr de beurre
• 3 œufs (4 c’est mieux)
• 1 pâte feuilletée ou brisée ou sablée au choix

Préparation :

• Faire cuire la pâte à blanc.
• Battre les œufs pour les blanchir.
• Puis ajouter les zestes de citron, incorporer la maïzena et le sucre, bien mélanger le tout.
• Faire chauffer le jus de citron.
• Incorporer le jus de citron et bien mélanger, bien fouetter le tout.
• Mettre l’ensemble dans une casserole et faire épaissir sur feux doux en remuant environ 3 minutes.
• Stopper la cuisson et incorporer le beurre coupé au préalable en morceaux.
• Bien mélanger (mixer si besoin)
• Garnir la pâte avec la préparation.
• Laisser refroidir.
• Déguster !