Galettes et crêpes

Suite à l’atelier galettes et crêpes du 5 février

 

PÂTE pour GALETTES de sarrasin ou appelée aussi de  blé noir:
  • 500g de farine
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2l d’eau environ.

Mélangez la farine et le sel puis ajoutez très petit à petit l’eau ( il ne faut pas mettre trop d’eau à la fois pour ne pas noyer la farine). Aussi Françoise recommande de faire ce mélange à la main, mais pas obligé !

Plusieurs variantes possible:

  • on peut ajouter un œuf..
  • On peut ajouter à la farine de sarrasin un peu de froment…..
PÂTE À CRÊPES
  • 500G de farine
  • 5 œufs
  • sel
  • 1/2l de lait ou moitié eau moitié lait,ou cidre ou bière
  • on peut ajouter un parfum : vanille, rhum ou autre alcool…             

Plusieurs variantes mais généralement c’est 1 œuf pour 100g de farine et autant de quantité de farine que de liquide, ex: 500g de farine = 1/2l de liquide soit lait ou eau et selon l’épaisseur  de la crêpe souhaitée.

 

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