Suite à l’atelier galettes et crêpes du 5 février
PÂTE pour GALETTES de sarrasin ou appelée aussi de blé noir:
- 500g de farine
- 1 c. à café de sel
- 1/2l d’eau environ.
Mélangez la farine et le sel puis ajoutez très petit à petit l’eau ( il ne faut pas mettre trop d’eau à la fois pour ne pas noyer la farine). Aussi Françoise recommande de faire ce mélange à la main, mais pas obligé !
Plusieurs variantes possible:
- on peut ajouter un œuf..
- On peut ajouter à la farine de sarrasin un peu de froment…..
PÂTE À CRÊPES
- 500G de farine
- 5 œufs
- sel
- 1/2l de lait ou moitié eau moitié lait,ou cidre ou bière
- on peut ajouter un parfum : vanille, rhum ou autre alcool…
Plusieurs variantes mais généralement c’est 1 œuf pour 100g de farine et autant de quantité de farine que de liquide, ex: 500g de farine = 1/2l de liquide soit lait ou eau et selon l’épaisseur de la crêpe souhaitée.